Todo empezó medio en serio medio en broma. Entonces el local se conocía con el nombre de Chiringuito, sitio de moda donde los jóvenes se reunían a tomar atractivos sandwiches, bocadillos multicolor y frescas ensaladas. Así es como empezamos, en el año 1985, iniciandonos en una aventura demasiado grande y ambiciosa como para no seguirla hasta el final.

La primera innovación que haríamos en cuanto a la cocina, sería la construcción de un horno de leña, aprendimos a trabajar y a elaborar las pasta frescas, pizzas, carnes a la brasa, arroces al horno, asados, etc.

Hemos ido madurando a lo largo de todos estos años en conocimiento y sabiduría hasta haber conseguido parte de aquellos objetivos que nos propusimos entonces.

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